Dyrk ingefær i potte – fra knold til høst

Ingefær kan dyrkes i potte i Danmark, men den er en tropisk plante, der kræver varme, lys og jævn fugt. Sæsonen er kort, så høsten bliver ofte en mindre mængde ung, mild ingefær. Siden gennemgår trinene fra knold til høst. Beskrivelsen er generel, og resultatet afhænger blandt andet af pladsen, lyset og temperaturen i hjemmet.

Overblik

Hvad planten kræver

Ingefær dyrkes i varme og fugtige egne af troperne. Ifølge engelsk Wikipedia trives den bedst med veldrænet jord og jævnt fordelt nedbør i vækstperioden. Det oversætter sig til tre krav i en dansk potte:

• Varme: Planten er tropisk og vokser bedst lunt, så den skal beskyttes mod kulde.
• Fugt: Jorden skal holdes jævnt fugtig, men ikke stå i vand.
• Lys: En lys plads giver kraftigere skud.

Knold med øjne

Ingefær formeres ved at plante stykker af jordstænglen. Se ingefær om, hvorfor det er en jordstængel og ikke en rod. Ifølge Wikipedia giver større stykker en hurtigere afgrøde.

• Vælg en fast, tyk knold uden skimmel eller bløde pletter.
• Kig efter knopperne, der kaldes øjne. De ser ud som små, lyse spidser eller buler på knolden.
• Del knolden i stykker med mindst ét øje hvert. Snitfladerne kan få lov at tørre lidt, før stykkerne sættes, så de ikke rådner så let i fugtig jord.

En knold fra køkkenet kan spire, men det er ikke sikkert. En frisk, fast knold med tydelige knopper har størst chance. Se også frisk ingefær om at vælge en god knold.

Forspiring

Forspiring giver planten et forspring, fordi sæsonen er kort. Stykkerne kan lægges på fugtig jord eller i et fugtigt medie på en lun og lys plads i det tidlige forår. Når knopperne er svulmet og har sat spidser, kan stykkerne sættes i potte. Det varierer, hvor lang tid forspiringen tager.

Potte og jord

Jordstænglen vokser vandret under jorden, så en bred og ikke for dyb potte passer bedre end en høj og smal.

• Potten skal have drænhuller.
• Jorden bør være let og veldrænet. Almindelig plantejord kan blandes med lidt grus, sand eller kompost.
• Stykkerne lægges lige under jordoverfladen med øjnene opad.

Lys, varme og vanding

• Lys: En lys plads uden bagende middagssol. En sydvendt vindueskarm eller et drivhus kan fungere.
• Varme: Hold planten lunt. Ved kolde nætter flyttes den indendørs, og den sættes først udenfor, når frostrisikoen er forbi.
• Vanding: Vand, når overfladen er tør, og lad overskydende vand løbe fra. Stående vand giver risiko for råd i knolden.

Ifølge Wikipedia kan skuddene blive omkring en meter høje, så potten bør stå et sted med plads over planten.

Høst om efteråret

Ung ingefær er mild, saftig og kødfuld, og den høstes ifølge Wikipedia omkring 4–5 måneder efter plantning. Moden ingefær har fibre og kraftigere smag og kræver omkring 8–10 måneder. Da den danske sæson er kort, ender de fleste potter med ung ingefær.

Nogle tegn på, at det er tid til at høste:

• Bladene gulner og visner, typisk hen på efteråret.
• Knolden er vokset, så den fylder det meste af potten.

Hæld planten forsigtigt ud af potten, ryst jorden af og skyl knolden. Frisk, nyhøstet ingefær kan bruges som anden frisk ingefær, for eksempel revet eller skåret i skiver. Opskrifter med frisk ingefær findes under ingefærshot, grundopskriften og hjemmelavet ingefærshot.

Overvintring

Vil du gemme planten til næste år, skal den stå frostfrit og lyst indendørs. Vandingen kan holdes sparsom i vintermånederne, fordi planten visner ned og går i hvile. Alternativt kan man spare et stykke af den høstede knold med øjne til at starte forfra om foråret.

En gammel metode

Dyrkning i potte er ikke nyt. Ifølge engelsk Wikipedia skrev en kinesisk munk i år 406, at ingefær blev dyrket i potter om bord på kinesiske skibe. Mere om plantens rejse står på siden om ingefærens historie.