Ingefærshot opskrift: grundopskrift med citron

Grundopskriften på ingefærshot bruger frisk ingefær, citron og vand. Intet skal koges, og det meste af arbejdet er at skære, blende og sile. Mængderne herunder giver ca. 3½ dl saft, svarende til 8–9 små glas på 4 cl. Udbyttet varierer med, hvor saftig roden er, og hvor hårdt fibrene presses.

Ingredienser

Ingefærshot opskrift med citron: fremgangsmåde

1. Skrub ingefæren grundigt, eller skræl den med bagsiden af en ske. Skær den i stykker på 1–2 cm.
2. Kom ingefær og vand i en kraftig blender, og blend 1–2 minutter, til der ikke er store stykker tilbage. Har du kun en stavblender, så skær roden i stykker under 1 cm og brug en høj, smal beholder.
3. Hæld blandingen gennem et fint si eller en nøddemælkspose over en skål. Pres fibrene med en ske, eller vrid posen, så al saften kommer ud.
4. Rør citronsaften i, og smag til. Tilsæt lidt vand, hvis den er for skarp, eller mere citron, hvis den trænger til mere syre.
5. Hæld saften på en ren flaske med låg, og sæt den i køleskabet. Ryst flasken før servering, for de fine partikler sætter sig som bundfald.

Hvor længe saften kan stå, og hvordan flasker og redskaber holdes rene, står på siden om holdbarhed og hygiejne.

Sådan får du et ingefærshot med god smag

Smag er personlig, så der findes ikke én rigtig opskrift. Til gengæld er der få ting, der betyder meget:

• Roden. Vælg en fast, tung rod. Ung ingefær er saftig og mild, mens ældre rod er mere fibrøs og har en kraftigere saft, så samme opskrift kan smage forskelligt fra gang til gang.
• Findelingen. Jo finere roden blendes, jo mere smag kommer der med over i saften.
• Forholdet mellem rod og vand. Tabellen herunder viser tre retninger. Alle tal gælder for 2 dl vand.
• Citronen. Pres den frisk, og tilsæt den lidt ad gangen. Citrusfrugter varierer i syre og saft.
• Temperaturen. Server saften kold fra køleskabet i små glas.

Vil du have en endnu mere brændende smag, kan du læse om stærk ingefærshot.

Uden kogning – og når gryden er et alternativ

Grundopskriften er rå: ingefæren blendes, og saften sies. En kogt version laves ved at simre skiver af roden i vand og sigte dem fra, og den ligner mere en kraftig ingefærte end et shot. Smagen bliver en anden, fordi varme ændrer de skarpe stoffer i roden. De to metoder er beskrevet side om side under hjemmelavet ingefærshot.

Hvad kan man bruge pulpen til?

Fibrene, der bliver tilbage i sien, er det, der ellers ender i skraldespanden. De kan i stedet:

• røres i wokretter, supper eller marinader
• bages i kager og brød, hvor de giver smag og lidt bid
• koges med vand til et mildere udtræk
• fryses i små portioner til senere

Varianter af grundopskriften

• Ingefærshot med gurkemeje giver gul-orange farve og en mild bund.
• Ingefærshot med citron og honning er rundere og sødere.
• Ingefærshot med æble har mere sødme og en blødere syre.
• Ingefærshot med appelsin er syrligsød.
• Smagsvarianter samler lakrids, hindbær, rødbede, mynte og lime.

Er du i tvivl om, hvad der passer til dig, fordi du tager medicin, er gravid eller har en sygdom, så tal med lægen. Mere om selve roden står under frisk ingefær og på forsiden om ingefærshot.